Lasagne är ett ”långkok” med många moment men ack så gott. Jag gör en variant som har en slät ”lasagnesås” då går den lättare hem hos mina tonårsbarn. Jag använder ett paket glutenfria lasagneplattor tex Semper och detta receptet räcker till 4-5 personer. Använd gärna mitt recept som bas och ”släng i” precis vad du…
Tomatsås utan lök
Vill du göra egen tomatsås till pizza eller lasagne men undviker lök så är det inte så lätt att googla fram ett recept. Men här kommer ett! 500 g tomater färska eller på konservburk. Använder du färska så är det bra att skålla och skala dem så du slipper alla skalbitar i såsen. Doppa bara…
Linsgryta
Detta är en gryta som går att variera efter vilka grönsaker som är dina favoriter eller om det behövs en kylskåpsrensning och efter säsong förstås. Strimla 2 vitkålsblad och dela 1/2-1 paprika i mindre bitar, fräs dem i lite olja på medelvärme med 2 hackade vitlöksklyftor, i ca 5 min. Jag har använt 1 påse…
Veckosallad
Detta är den perfekta pizzasalladen, den har god smak och håller sig upp till tre veckor i kylskåp. Inte för att den brukar räcka i tre veckor utan är uppäten långt innan hållbarheten går ut. Strimla ett halvt vitkålshuvud tunt, det går lika bra med rödkål om du vill ha den färggladare, och nyttigare. Jag…
Vegopizza
Pizza är mångas favoriträtt, men den har oftast både ost och kött på. När man vill äta växtbaserat är det inte lika lätt att veta vad som blir gott. Här har jag totat ihop ett recept som passar i min familj, även till vegokritiska ungdomar. Receptet räcker till 4 portioner Grundrecept Pizzadeg 1 dl havremjöl…
Grön sås
Denna såsen är en riktig vitaminbomb, jag gör den på de gröna blad som jag har tillgängliga för tillfället. Här har jag serverat den med pasta men det går lika bra med ris eller potatis. Receptet räcker till fyra portioner. 300 g hackade gröna blad tex, grönkål, svartkål eller spenat. 2 hackade vitlöksklyftor 2 dl…
Cashewgrädde
Det finns flera vegetabiliska alternativ till grädde att köpa i butik. Jag brukar alltid göra egen för att slippa tillsatser av förtjockningsmedel och annat som jag inte vet hur det påverkar kroppen. Detta är ett grundrecept som kan ökas eller minskas efter behov. Detta är också grunden för min ”ost”sås. Blötlägg 1 dl råa osaltade…
Rödbetsbiffar
Vegetariska biffar är bra att ha på lut i frysen, bara att langa fram och värma när maten ska gå fort. De går bra att äta i bröd med sallat och gurka eller som på bilden med klyftpotatis, men är lika goda med potatismos och lingonsylt. Koka 500 g rödbetor, tills de är mjuka, riv…
Rotmos
Det går faktiskt väldigt bra att göra gott rotmos utan både smör och mjölk eller grädde. Detta receptet räcker till två portioner och en matlåda. Skala och dela en halv kålrot och två morötter i centimeterstora bitar. Koka dem i 25 min i osaltat vatten. Lägg i ca 400g potatis i bitar, lite större än…
Vegansk Potatisgratäng
Det är så himla gott med potatisgratäng, men hur gör jag den vegansk och nyttig men fortfarande god? Detta receptet räcker till 4 hungriga personer men med tillbehör. På bilden är den serverad med en röra av förkokt brysselkål som jag har stekt med paprika, vitlök och svartabönor som är blandat med paprikasås. Rivna morötter…
Vegoostsås
En perfekt sås till pizza, lasagne och potatisgratäng. Det behövs lite framförhållning för cashewnötterna behöver blötläggas några timmar för att kunna mixas släta. Blötlägg 1 dl råa osaltade cashewnötter i dubbel mängd vatten minst två timmar. Det går att fuska om du har glömt, häl då kokande vatten över nötterna så är de mjuka på…
Morot och blomkålssås
Koka 2 medelstora skalade och slantade morötter 10 min i osaltat vatten. Dela 2,5 dl blomkål i mindre ”buketter” lägg i dem i morotskoket och koka 10 min till. Mixa de kokta grönsakerna med 1/2 dl kokspad och kryddor. 2 krm salt 1krm svartpeppar 1 krm gurkmeja 1 krm vitlökspulver Smaka av och krydda ev…
MAGDASSKAFFERI 