Potatismosplättar den ultimata restmaten. Potatismos är inte så spännande att värma och äta dagen efter, men att göra plättar av det blir super gott.

Öka eller minska receptet efter hur mycket mos du har över eller hur många som ska äta. Hos oss går de åt med blixtens hastighet, men receptet räcker nog till tre inte allt för hungriga matgäster.

4 dl potatismos

1 dl valfri mjölmix (gör dem gärna lite matigare och använd havremjöl)

2 msk PO-fiber

1/2 tsk salt

3 dl vegetabilisk mjölk (jag använder Go Green glutenfria havredryck)

2 msk olja i smeten + lite att steka i

Vispa ihop alla ingredienserna i en bunke. Det blir lätt klumpar av moset som är svåra att vispa ut men det gör ingen skillnad i plättarna tycker jag.

Hetta upp en stekpanna eller plättlagg till lite över medelvärme, ta i lite olja och klicka i ca 1/4 dl smet per plätta.

Stek ca 2 min på varje sida eller tills de fått fin färg. Servera med lingonsylt.