Jag tycker att göra soppa utan lök eller purjo är svårt, det fattas något i smaken.

Denna soppan har paprika och vitlök som smakbas och det blir nästan lika bra som lök eller buljong.

Skålla och skala 12 medelstora tomater, dela dem i bitar.

Hacka 4 vitlöksklyftor och en liten paprika, fräs dem i lite olja ca 2 min, på medelvärme, i en stor gryta

Blanda i tomaterna och låt det koka upp.

Skala och dela vintersquash i bitar. Tex Butternut. Tillsätt 400g till tomaterna och låt koka ca 20 min på svag värme.

Smaksätt soppan med 1/2 tsk salt, 5 basilikablad eller 1 tsk torkad och 1 msk socker

Låt soppan koka ytterligare 10 min eller tills squashen är mjuk.

Mixa soppan slät med stavmixer och smaka av, krydda ev mer och späd vid behov.

Servera gärna med pasta och/eller kokta grönsaker i.