Det finns flera vegetabiliska alternativ till grädde att köpa i butik. Jag brukar alltid göra egen för att slippa tillsatser av förtjockningsmedel och annat som jag inte vet hur det påverkar kroppen.

Detta är ett grundrecept som kan ökas eller minskas efter behov. Detta är också grunden för min ”ost”sås.

Blötlägg 1 dl råa osaltade cashewnötter i dubbel mängd vatten i minst 2 timmar. Det går att göra en fuskvariant om du glömt, häll då kokande vatten över nötterna och låt stå ca 10 min.

Använd en höghastighets mixer eller som jag hacktillsatsen till stavmixern. Kör de avrunna nötterna på högsta fart, du behöver eventuellt stanna och skrapa ner från kanterna, tills de är en fin massa.

Späd lite i taget med vegetabilisk mjölk tills du har önskvärd konsistens eller ca 2 dl.

Ett alternativ till cashewnötter är solroskärnor, kontrollera så att de inte är rostade och saltade. Cashewnötter har ju blivit så fruktansvärt dyrt och de är med säkerhet importerade. När du använder solroskärnor så blötlägg dem i kokande vatten, gärna 1 timme, byt gärna vattnet ett par gånger under tiden annars kan såsen få en besk smak.