En perfekt sås till pizza, lasagne och potatisgratäng. Det behövs lite framförhållning för cashewnötterna behöver blötläggas några timmar för att kunna mixas släta.

Blötlägg 1 dl råa osaltade cashewnötter i dubbel mängd vatten minst två timmar. Det går att fuska om du har glömt, häl då kokande vatten över nötterna så är de mjuka på 20 min.

Du kan använda en höghastighetsmixer eller hacktillsatsen till stavmixern, annar är det svårt att få såsen slät. Mixa cashewnötterna till en slät massa, späd ev med lite vegetabilisk mjölk om det är svårt att få det slätt. Jag använder go green glutenfri havredryck.

Blanda i 1 msk sojasås, Tamari brukar vara glutenfri, 1 msk vitt vin, 1 msk vinäger. 1-2 dl vegetabilisk mjölk, beroende på vilken konsistens du vill ha på såsen. Till pizza ska den vara lite tjockare men både lasagne och potatisgratäng behöver lösare sås

1/2 dl näringsjäst (Näringsjäst köper du på nätet om det inte finns i din vanliga butik. Finns bla på Body Store.com då heter den B-jäst eller på Rawfoodshop.se). Mixa allt till en slät sås.

Smaka av, salta och peppra om du vill. Gillar du vitlök kan du mixa med en skalad klyfta.